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          酒店如何建立完善的培訓體系?

          AHLEI美亞 2021-09-11 08:02:34

          做培訓有段時間了,聽人家講的也不少,也接觸到不少從事酒店培訓的專員、主管、經理等。問起是否曾想為酒店建立完善的培訓體系呢?答案是可想而知的!


          酒店行業的培訓同樣也經歷過培訓的四次革命,而培訓者酒店內部流于形式的現象頗多,也可能引用“最佳東方”論壇中的話:“單兵作戰能力很強的培訓經理很常見,但是能通過體系建設使得酒店整體發展與員工個人發展有效一統的卻是罕見!”


          是培訓人的問題?還是體制問題?我想職業培訓人的原因為多吧!我總說 “高度決定視野”,不是不想做,而是根本不知道怎么做,做什么!為培訓而培訓結果就是現在許多培訓經理們說的:酒店培訓培訓什么?通過溝通最終發現,作為我們培訓者本身就是最該接受培訓的!


          很多酒店都致力于提高培訓的實際效果,但是培訓部或培訓師總感覺到力不從心。關于這方面,很重要的是如何切實有效的搭建培訓體系的問題,成體系的培訓方能顯示培訓的實際作用。那么,究竟應該如何搭建培訓體系,結合從事培訓工作一些體會從幾個方面來與大家共同探討。


          1、組織體系

          1)首先是培訓人力資源的解決,如果培訓師缺乏,那一切都無從談起。但是酒店發展的層次不同,組織體系要求的重點也不同。


          在酒店處于籌備、發展初期,體系建設主要是明確培訓負責人、加強全員培訓學習意識,培訓以實用為主,需要一個強有力的培訓核心人物,從而帶有號召性的建立酒店的培訓職能。


          酒店發展到一定階段后,走向規范化,培訓部開始擴充自身的能力水平,可以考慮建立培訓員隊伍,召開定期的培訓分析工作會議。當酒店進入規范期后,酒店平穩發展,需要培訓體系來保證后續發展的人力資源,這時培訓部要大力培養內部講師,建立三級培訓組織體系,即酒店培訓部為一級、部門培訓師為二級、部門訓練員為三級。


          三級培訓體系的建立是整個培訓體系建立的關鍵,它的作用在于培訓部結合酒店發展戰略制定培訓戰略并傳達給部門培訓師,部門培訓世界和培訓戰略制定部門培訓計劃并召開部門培訓員會議予以確定實施方案,部門培訓員予以大力實施。培訓員是指一個部門具備培訓能力的熟練員工,應該占到部門總人數的20%-30%。


          很多酒店培訓講大課,培訓師水平很高,課堂氣氛很活躍,員工對培訓也認可,就是酒店服務質量上不去、顧客滿意度提不高,問題在哪?就在于缺少第三級組織體系。其實我一直認為應稱為“訓導師”而不是培訓師,為什么?訓導是訓練和引導,只是培養和訓練是不夠的,工作中的隨時追蹤和修正,才是培訓有效的根本方法。


          2)培訓體系的運轉

          現實是很多酒店設計了培訓體系,卻名存實亡或運轉不力。提示我們要注意四點:一是注重領導作用。酒店最高管理者的支持是至關重要的,他簽發的MEMO要比培訓部經理或人力資源總監簽發的有利的多;二是培訓部工作重點的轉移。


          把重心從培養一個高級培訓師、開發了多少思想理論前沿的新課轉向到建立一個強有力的培訓員隊伍并促進有效運行方面來;三是酒店培訓部要經常搞一些活動,讓培訓師和培訓員意識到自己的角色,意識到自己是做培訓工作的,要加強培訓信息的溝通,要關心并實現培訓人員的成長;四是盡量與酒店的人力資源政策掛鉤,并對培訓人員輔之以一定的激勵措施(比如培訓補貼、聽課機會、晉升機會等)


          2、課程體系

          總的原則是結合酒店崗位設置,配合HR部進行崗位資格認證工作,設定每個級別人員的培訓內容,通用性的培訓由酒店培訓部負責實施,個性培訓內容由部門實施。


          具體內容不外乎四大類:首先是管理素質課程,包括管理人員的角色認知、高效能人士七習慣等;二是管理技能課程,如溝通、培訓、時間管理、團隊建設、計劃等;三是實用技能課程,如工作程序、技能訓練等;四是獎勵培訓課程,通常如提高個人氣質、各種業余知識課程等。


          課程設置的關鍵是一定要結合酒店實際,不要玄而又玄,以高深標榜培訓部的業績而不是以應用效果良好來衡量。


          3、講師體系

          酒店必須培養熟知本酒店運轉流程、熟悉本酒店企業文化的訓導師,但是并不排除外請教師的培訓。主要包括:


          1)掌握一批“召之即來,來之能講”并且效果很好的外部專業培訓師,以行業先進者和高?;蜓芯克母呒壖夹g專家為主;


          2)酒店內部專業培訓師。他將成為審核酒店培訓課程體系建立情況的關鍵人物,同時也是酒店培訓技術的把關人;


          3)酒店內部兼職培訓師。針對管理者的培訓要設計管理高層人員的講授課程;針對特殊崗位要設計專業人才的講授課程,比如消防、電梯等;


          4)酒店培訓員。培訓員就是“老員工”,但是在工作中及時修正錯誤做法,要比課堂講授有效的多。


          4、支撐體系

          1)財務資源。關鍵是培訓費用,通常在培訓戰略中體現按照年度酒店利潤計提一定比例;


          2)信息資源。培訓部經理必須參加酒店戰略討論會議,并享有在總經理或人力資源總監授權下參加各部門工作會議的權利;


          3)設備資源。培訓各項設施設備,如白板、投影儀、電腦、電視、影碟機、攝像機等是必不可少的教學輔助用品;


          4)技術資源。很多酒店有良好的內部局域網硬件基礎,但培訓利用的很少,這一現象應該得以改善,以避免浪費資源和培訓滯后。


          最后,酒店一定要建立適宜的培訓體系,以形成無所不在、無所不包的學習氛圍和企業文化,從而長期而更加有效的促進培訓工作的進行與開展!


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